新疆维吾尔族的手工艺品，具有浓厚的维吾尔族风情，几乎是人人携带，形影不离。都非常讲究制作工艺，既要美观大方，又要方便实用。所以制工格外的讲究，尤其是刀柄和刀鞘。为了美观，刀柄或弯或直，被制成各种样式，有的干脆用羊角、鹿角直接来做刀柄。若是铜刀柄，那就更得着实装饰一番了。一般先在铜柄上镶嵌几块彩色的玻璃或者塑料块，然后再镶嵌十几颗宝石般的玻璃和塑料颗粒，闪闪烁烁，珠光璀璨，煞是夺目。当然了，也可以镶些真的宝石上去，那价格可就不斐了。刀鞘的制工也不能小看。一般的刀鞘多为铜制或者皮革制成。铜制的刀鞘上则有用各色的玻璃或塑料饰品镶嵌而成的各式各样的图案，显的珠光宝气，富贵华丽。皮革刀鞘对于保护刀具是最好的选择，但装饰较少，所以皮革刀鞘多。虽然装饰得较少，但更讲究实用性。刀身用最好的钢制成，刀刃锋利，使用起来得心应手，非常方便，因而深受人们的喜爱。在新疆，最富盛名的刀具当属有悠久历史的英吉沙刀，它的制作工艺最为考究，历史也最为悠久，所以也可以说它是新疆刀饰的鼻祖了。刀鞘用牛、羊皮模戳压制成.而所有的刀品中，以英吉沙小刀最为出名。英吉沙的小刀历史悠久，选料精良，做工考究，造型纹饰美观秀丽。是上等的馈赠佳品或珍藏品。相传,古代西域有个水草丰美的地方,那里的人们安居乐业,生活太平,可是后来从沙漠里来了一个能喷沙吐风的怪兽,一夜之间,美丽的家园变成了寸草不生的荒漠.为了夺回家园,人们与怪兽展开了激烈的搏斗,可是怪兽凶猛,许多人丢掉了性命.后来,有人发现怪兽害怕耀眼的闪光,于是人们就想出个办法来,把珍珠宝石镶嵌在最锋利的匕首上,借助珠宝眩目的光芒,终于将怪兽杀死,人们又回到了从前的家园,恢复了那里的美丽和富饶.从此以后,那里的人们就更加珍爱刀具了,这个美丽的传说也流传至今。