伽师瓜，被称为“中国瓜王”、 “西域珍品”，维吾尔语称“卡拉库赛”，其表皮为墨绿色，果实形如卵圆，匀称饱满，果肉丰厚质细味美，色似玛瑙，含糖量居全疆甜瓜之首，因此又有“黑珍珠”之称。它以其品质优异、肉厚质细、香甜清脆、含糖量高且稳定而享誉国内外，与酸梅、唛饴赛木杏并称伽师县三大特产。

      伽师瓜其品质优良，风味独特，极耐贮运，贮期可至翌年6月，以纯天然反季节鲜食佳品而裴声海内外，远销北京、上海、广州、香港、澳门、台湾及日本、新加坡等国内外市场。伽师瓜是伽师最具特色和优势的传统名牌特产，曾在国内外屡获殊荣，1999年在云南世傅会获得金奖;2000年，伽师县被命名为“中国伽师瓜之乡”，同年获新疆十大农业名牌产品，乌洽会最优品牌奖、“绿色食品”称号!