蕨麻亦称人参果，蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉人参果。
　 中国蕨麻以宁夏地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友的佳品。 
【功效】
       蕨麻含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。是天然野生植物蕨麻及尕蕨麻的地下块根，营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸，多种维生素和微量元素，其性温味甘，具有生津、解毒、止泻、发表、健脾胃之功能。含量：糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。在提高人体免疫力、调节人体“亚健康”状态等方面具有特殊的功效。
       蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为人参果"。食用可配鸡肉烹煮或做粥、八宝饭。深受国内外各界人士喜爱，老少皆宜，孕妇产妇尤佳，是馈赠亲友之佳品。 
【食用方法】
　  蕨麻的根富肉质，呈块形，味甘美。以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，腻味全除；以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜；以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。
      蕨麻味道象小红薯,甘甜可口,所以大多用来煲粥
      1、蕨麻米饭：将精米掏洗干净后，与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮。（加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法）。
     2、蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1：4的比例，在配以红枣，葡萄干、桂圆肉、莲子、枸杞等少许一同煮熟即 
    3、百合人参果煲：百合干、少许人参果煮20分钟，放入煲中点缀枸杞、葡萄干，加入冰糖蒸20分钟，蒸熟即可。
   4、人参果鸡肉煲：人参果、熟鸡肉、鲜菇放入煲中旺火煮30分钟即可。
   5、人参果营养汤：人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至30分钟即可食用。